25 de Abril e 09 de Maio
Menu de degustação de quatro pratos harmonizados com três vinhos da nossa terra.
Um jantar onde o Alentejo se conta à mesa
As tardes alongam-se sobre Serpa e convidam a descobrir a vila sem pressa, entre muralhas antigas, ruas brancas e a serenidade tão própria do Alentejo. É um tempo de luz demorada, de passeios tranquilos e de uma beleza simples que se deixa apreciar devagar.
Na cozinha do Chança, sob o olhar atento e os gestos serenos da chef Daniela Ruas, reencontramos os sabores da terra — uma celebração da nossa herança e do prazer de comer bem, em momentos inspirados nas receitas que por aqui sempre ficaram e sempre hão de ficar.
À mesa, cada prato encontra o seu par num percurso vínico pensado para revelar a riqueza e a identidade da nossa terra. A harmonização faz-se com vinhos da Adega do Montado, em Serpa, da Casa Clara, em Pias, e da Herdade Paço do Conde, em Baleizão — três expressões autênticas do Alentejo.
Sábados, 25 de Abril e 09 de Maio
O jantar desenrola-se em quatro momentos, como quem percorre uma história. Cada etapa é um convite a descobrir, partilhar e recordar.
Primeiro momento
Despertar do Alentejo
Queijo de serpa, Linguiça assada e espargos com ovos | Noia Rosé, Adega do Montado
Segundo momento
Do mar à mesa
Açorda de Bacalhau | Capela Branco, Casa Clara
Terceiro momento
Sabores da Planície
Bochechas de porco estufadas acompanhadas de puré de batata-doce e espargos | Paço do Conde Syrah, Herdade Paço do Conde
Quarto momento
Herança do Alentejo
Sericaia com ameixa D’Elvas | Monte das Bagas Espumante, Adega do Montado
Desde 199€ para duas pessoas, incluindo estadia, jantar vínico, e pequeno-almoço.